内地需要自己的品牌酒店——嘉华集团主席吕志和专访
吕志和,香港地产大亨,嘉华集团创办人。为人低调的他,脸上总是带着谦和的微笑,头衔也挂着博士一词。吕志和最近一桩引人注目的生意,是夺得澳门博彩特许经营权。这次胜利让他跻身全球亿万富豪之列。此次出席《中国酒店品牌建设国际论坛》,吕志和分享了自己三十多年的酒店管理心得。在专访中,他也道出了自己对内地酒店业发展的预期和建议。
世界经理人:你在香港、澳门、美国都建有酒店,有没有想过在中国内地建酒店?
吕志和:其实十年前,我们就开始希望在大陆搞酒店。我在沈阳、天津、昆明、海南岛、上海、北京都希望搞酒店。但是那个时候大陆只允许给我们15年期的经营权。在那个时候谈,谈着谈着有些变化,接着金融风暴就到了。我们以前要和大陆企业合作的话,就是他们五十几我们四十几啊。有这些条例,所以在那个时候就不成功,就停了。
最近这一年来,政策改变了,可以有50年期,可以自己独资经营了,所以我们就重新开始考虑。我最近在深圳看有没有机会。
世界经理人:现在有没有什么进展?
吕志和:现在才刚开始接触。中国大陆变得开放了、法律的透明度高了,竞争也就大了。不是说明天就可以拿到地皮,要有一个时间,看有没有办法找得到。找得到就找,找不到就当交个朋友。我现在已经有几间酒店了,要发展也不能做得太快。
世界经理人:你从事酒店业有30多年了,在酒店管理界拥有丰富的经验,能否和我们分享一下香港、澳门、美国三地在酒店管理方面的心得有什么不同?
吕志和:因为我做的全部都是国际级品牌的酒店,面对的旅客基本上都是国际级的旅客,所以要求都差不多:东西要干净、招呼要好,进去以后灯光、空调这些全部都要正常。有什么分别呢?这还真是问倒我了,一个很好的问题。
在澳门呢,我会加多一些东方人的色彩,对他们特别一点、亲切一点。西方人的话,一般不希望太近,招呼他们的时候,不需要“先生、小姐啊”那样。他来的时候很干净、做事情恰到好处就行了,可以走开了。在澳门就要贴身点,所以东方元素就重一点。
在澳门的话,一个客人我们会有1.2个服务人员为他服务,包括前台、后台、清洁、保安。在美国,服务的人数会少一点,大概只有0.7左右。在香港呢,就是1.1左右。
世界经理人:你对内地酒店业的发展有什么看法?
吕志和:内地酒店业的发展我一直是看好的。第一内地有13亿人,第二内地的商业工业发展很快,旅客相当多,差旅的需求、观光的需求很多。所以我很看好中国酒店业的前景。我希望内地酒店能在品牌方面多发展一些,内地也需要有自己品牌酒店。我认为将来的前途是非常非常好的。
世界经理人:中国内地本土的品牌发展有那些不足之处?
吕志和:内地刚开始搞酒店时,请香港人来管理。我记得他们说:“唉,他来了就站站而已,我也会站啊。我为什么要给几万工资给他?”他认为不值得。这可以看出来,那时中国人对软件管理是看得很低的。你也是人,我也是人;你站大堂,我也站大堂。为什么你站大堂1千块,我站就值4、5万?
现在中国对软件管理的心态还没有达到那种水准。并不是没有想到这个问题。是想到了,但还是要很长一段时间的训练、认知。很多人没有认知到管理的学问在哪里。中国还需要很长的时间去培养多点的高级教育的人才,去学习管理酒店的学问和经验,要在这方面推动才行。
现在我们硬件很好,但你别忘了,软件还是外国人的品牌。香港刚开始搞酒店管理学院,我和政府做了很多功夫,他们才认为我说得对,开始搞酒店管理学科。香港理工大学、中文大学都是我催他们搞的。
开始香港教育统筹处不批准。为什么?他们只是去问香港酒店管理会。那些人都是外国人、外国经理,他们怎么会赞成香港自己搞酒店管理学科,岂不是抢他生意?所以在这样的环境,经过很多波折,最后才成立。成立了后,现在在香港最难进的就是这科,可以看出前途是很好的。内地也会搞这个学科。我是复旦的校董,我跟校长说,他也赞成,希望将来慢慢孕育自己的酒店管理人才,才能解决这个问题。
世界经理人:你认为08年北京奥运会,会给中国酒店业带来什么样的影响?
吕志和:我去过很多地方。奥运啊、世界杯啊,在各个城市举办。在举办以前个个都有很高期望,比如,酒店现在房间卖1千块,到了奥运都希望能卖到五千块、1万块。这不是说不行,但这是很短期的效应。我认为最重要的还是一个长远的,让多点人认识北京、中国,让多点旅客来。在2008年,北京的酒店肯定好,之后呢,还是会好,会增加一些旅客、生意,但不会像奥运举办期间那样,1千块卖5千块。这在全世界都一样。
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